新手开餐厅,开一家新店好还是转让一家老店好?

michuan 2021年3月21日17:08:22新手开餐厅,开一家新店好还是转让一家老店好?已关闭评论

新手开餐厅,开一家新店好还是转让一家老店好?

今天有学员问了一个问题,他想开一家小店,但现在不知道是找一个新的铺子租下来,还是直接接手一个转让的二手店?

想要开店,是找新铺,还是接别人转让的店铺,是很多开店老板都比较困惑的问题,有些老板认为是新的比较好,从头开始,一切都可以按照自己的心意来;也有些老板觉得接手转让的店铺更为方便。

我觉得,对于初次开店的老板来说,接手一家转让的店铺更为合适。原因有以下几点。

一、省时间

如果选择新的铺子开店,是需要装修的,这无疑会花费大量的时间,虽然有些新店会给租户一定时间的免租期,但装修还是会浪费一定时间,而对于开店老板来说,时间非常宝贵。

另外,新店一切都要从头做起,像给自己的店铺寻找供货商,这也是需要一定时间,对于很多初次开店的创业者,很难在短时间就会找到优秀的供货商。有些店还需要定制一些设备,这不仅会浪费一定的时间,还可能会产生很大的花费。

如果接手已经成熟的店铺,接受之后马上就能营业赚钱,可以节省很多时间。

新手开餐厅,开一家新店好还是转让一家老店好?

二、省钱

就如上面所说,新店需要给店铺装修、定制桌椅及一些设备,这些都是需要花钱的。

而对于创业者来说,大多数人的资金都不充裕,如果这些方面投入太大,会产生很大的资金压力。

若是接手转让的店铺,这就不需要太大的花费了。就比如接手一家餐馆,餐厅的装修只需要稍微打扫一下就可以了,若是想二次开业,吸引顾客,餐馆只需要重新做一下餐馆的招牌,简单装修一下,基本上就可以重新开业了。

另外,餐馆里的桌椅、冰箱、灶台等设备,一般都是折旧价,如果是整转,价格可能会更低,这会为开店老板节省很大一笔钱,缓解资金压力。

三、减少养店时间

很多开店的老板都知道,新店开始营业之后,大多数店铺都会存一定时间的养店期,而这段时间餐厅一般是不赚钱的,有些店铺甚至是在赔本经营。

崭新的店铺,一般都是在新的商圈里,这时候因为新商圈的名气还没有打出去,会导致商圈附近的人气并不大,这就需要开店老板在这里慢慢等,等待人气上来,但很多时候这个时间是不确定的,有时候熬个一年两年都是正常现象,不知道有多少店铺撑不住倒了下去。

如果是接手转让的店铺,就可以很大程度的避免这种情况,一般这类店铺都是在比较成熟的商圈、街道,再不济也会有一定的人气,这或多或少都会减少养店期的时间,毕竟这家店的上一个老板也在这养了一段时间。

另外,我们在接手转让的店铺时,只要这个店铺没有直接关门倒闭(如果店铺关门就不能称之为转让),就或多或少存在一定的老顾客,店铺在附近又会有一定的知名度,这些都是店铺的无形财富,与新铺相比有着很大的优势。

新手开餐厅,开一家新店好还是转让一家老店好?

四、减少风险

在接手转让店时,一般都会有两种情况。

一是接手的店铺生意非常好,原老板因为各种原因不得不转让,这种店铺一般只要接手,马上就能赚钱。

而另一种就是生意不好才会转让的店铺,店铺生意不好的原因很多,但既然有人接手,也就说明这家店铺还是有可取之处,甚至是知道这家店铺生意不好的原因,又有解决方法,才会接手这家店铺,然后解决问题,让生意好起来。

哪怕接手后,开店老板并不能立即是生意火爆,但也要比原来的生意要好,毕竟是站在原来老板的肩膀上解决问题。

如果接手后,生意比原来的还要差,那老板就要思考一下自己适不适合开店了,如真的出现这种情况,哪怕是选择新铺,也估计够呛。

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